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Teroldego Rotaliano DOC.
Anbaugebiet
Die Piana Rotaliana mit ihren ebenen Anbauflächen, die klimatische Bedingungen der Hügelgegenden aufweisen und besonders für den Weinbau geeignet sind.
Rebsorte
100% Teroldego Rotaliano.
Weinbereitung
Die entrappten Trauben werden einer 8-10 Tage langen Maischegärung in Edelstahlbehältern unterzogen; der Ausbau erfolgt in Eichenholzfässern und dauert 6-8 Monate, hiernach wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Sensorische Eigenschaften
Kräftiges Rubinrot mit violetten Schattierungen im Jungwein; intensives Bukett mit Duftnoten von Himbeeren und anderen Waldfrüchten, die im Alter ätherisch werden; am Gaumen sehr charakteristisch mit ausgewogenem Tannin-, Säure- und Alkoholgehalt.
Speisenempfehlungen
Kartoffelpolenta, Bandnudeln mit Rehragout, reifer Puzzone di Moena (Trentiner scharfe Käsesorte). |
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