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| Armani Sauvignon Campo Napoleone
Ein Wein für Liebhaber intensiver Aromen, nur wenige Trauben am Rebstock, körperreich mit würzigen Nuancen, Reinheit. Nur im Weinfeld kann ein so überraschender Sauvignon gedeihen.
Weinbeschreibung:
Farbe strohgelb mit grünlichem Schimmer. Typischer aromatischer Duft, vorwiegend nach Paprika und Salbei. Am Gaumen nach tropischen Früchten und äußerst ausgewogen.
Empfohlene Speisen:
hervorragend geeignet zu warmen Vorspeisen und Fisch in Marinade und zu Spargelgerichten. Serviertemperatur: 12 -14° C.
Anbaugebiet:
Ortschaft: Campo Napoleone Dolce
Rebsorte:
Sauvignon Blanc 100% - Alter der Weinfelder 25 Jahre.
Bodenart:
Moränenlandschaft, Geröllboden, warm, mittlere Fruchtbarkeit.
Weingelände - Erziehungsform und Kultivierung:
Trentiner Doppel-Pergola. Mit rigorosem Verjüngungsschnitt im Winter und gezielte Eingriffe im Frühjahr auf die Vegetation zur Kontrolle des Laubapparats und der Produktion.Schädlingsbekämpfung nach den modernen Geboten der umweltfreundlichen integrierten Bekämpfung.
Weinlese:
Handlese, etwa Anfang September.
Weinbereitung:
Keltern abgebeerter Trauben, Gärung mit Beerenhülen bei niedriger Temperatur, 10 Stunden. Trennen der Beerenhülsen durch Pressen bei niedrigem Druck, lange Gärzeit bei 18° C in Edelstahltanks. Ausbau auf eigener Hefe und teilweise malolaktische Gärung. |
