Der "Maso", aus dem Lateinischen « mansum » ist ein typischer, in dieser Form schon seit 2000 Jahren bestehender Südtiroler und Trentiner Bauernhof. Der Eigentümer des Maso ist Herr seines Landes und vermittelt mit seinen Erzeugnissen altes Wissen, Zauber und Faszination.
Und genau diese Trentiner Besonderheit nimmt Cavit zum Anlass für eine neue erlesene, unter Anwendung moderner Strategien des Weinbaus und der Weinkunde entstandene Kollektion, die das Unternehmen in Zusammenarbeit mit dem "Istituto Enologico di S. Michele all’Adige" entwickelt hat. Im Rahmen des Projektes "Progetto Masi" sollen Ökosysteme gefunden werden, die sich besonders gut für die Erzeugung bestimmter Rebsorten und die Anwendung agronomischer und önologischer Techniken eignen, durch die alle Qualitäten einer Rebsorte optimal hervorgehoben werden können. Es werden nur Weine der besten Jahrgänge erzeugt. An einigen der schönsten Plätze des Trentino entstehen bei diesem Projekt Weine, die nicht nur als Spitzenprodukt der Cavit, sondern der gesamten Trentiner Weinproduktion bezeichnet werden können.
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